Paano Magtimplahan ng Made In Griddle: Buong Step-by-Step na Gabay

Paano Magtimplahan ng Made In Griddle: Ang Maikling Sagot

Para tikman ang Made In griddle, balutin ang buong ibabaw ng pagluluto — kasama ang mga gilid — ng a manipis, pantay na layer ng isang mataas na smoke-point na langis tulad ng flaxseed, grapeseed, o canola oil. Painitin ang griddle sa oven sa 450–500°F (232–260°C) sa loob ng isang oras, pagkatapos ay hayaan itong lumamig sa loob ng oven. Ulitin ang prosesong ito ng tatlo hanggang limang beses upang makabuo ng isang matibay, non-stick seasoning layer. Nalalapat ito kung nagmamay-ari ka ng Made In carbon steel griddle o ang kanilang fry pan, dahil pareho silang gawa sa iisang materyal at sumusunod sa parehong protocol ng pangangalaga.

Iyon ang ubod nito. Ngunit kung gusto mo ng panimpla na talagang tumatagal — at isang ibabaw na karibal sa anumang non-stick na pan sa merkado — ipagpatuloy ang pagbabasa. Mahalaga ang bawat detalye: ang langis na pipiliin mo, ang kapal ng layer, ang temperatura, at kung paano mo pinapanatili ang ibabaw pagkatapos ng bawat lutuin.

Bakit Iba ang Seasoning ng Made In Griddle Sa Cast Iron

Made In gamit sa pagluluto asul na carbon steel , isang materyal na humigit-kumulang 1mm na mas manipis at mas magaan kaysa sa tradisyonal na cast iron. Ang kanilang mga kawali at mga kawali uminit nang mas mabilis at mas mabilis na tumugon sa mga pagbabago sa temperatura. Ang kakayahang tumugon ay isang malaking kalamangan sa pagluluto, ngunit nangangahulugan din ito na ang proseso ng panimpla ay kumikilos nang iba sa kung ano ang maaari mong gamitin sa isang Lodge cast iron skillet.

Ang carbon steel ay mas reaktibo . Maaari itong kalawangin sa loob ng ilang oras na maiwang basa o hindi napapanahong. Mayroon din itong mga microscopic pores sa ibabaw na kailangang punuin ng polymerized oil bago maging tunay na non-stick ang pan. Ang magandang balita ay kapag ang mga layer ng seasoning ay nabuo nang maayos, ang isang Made In carbon steel griddle o fry pan ay magiging isa sa mga pinaka-kasiya-siyang ibabaw upang lutuin — ang mga itlog ay dumudulas, ang mga isda ay lumalabas nang malinis, at ang mga protina ay nagkakaroon ng magandang sear.

Ang pangunahing pananaw: nangangailangan ng carbon steel mas madalas na inilapat ang mga manipis na layer ng langis , habang ang cast iron ay kayang tiisin ang bahagyang mas makapal na mga aplikasyon. Magkamali sa iyong Made In na piraso at magkakaroon ka ng malagkit, hindi pantay na ibabaw na hindi gumaganap nang maayos.

Ano ang Kakailanganin Mo Bago Ka Magsimula

Ang pagtitipon ng mga tamang tool bago ka magsimula ay nakakatipid sa iyo ng maraming pagkabigo sa kalagitnaan ng proseso. Narito ang kakailanganin mo:

• Mataas na smoke-point na langis — flaxseed oil (smoke point ~225°C / 437°F), grapeseed oil (~216°C / 421°F), o canola oil (~204°C / 400°F) ang mga nangungunang pagpipilian. Iwasan ang langis ng oliba, mantikilya, o langis ng niyog para sa panimulang pampalasa dahil masyadong maaga silang naninigarilyo at nag-iiwan ng malambot at malagkit na nalalabi.
• Mga tuwalya ng papel o isang telang walang lint — para sa pagpahid ng mantika sa halos transparency bago magpainit.
• Rack o sheet pan na ligtas sa oven — upang mahuli ang anumang pumatak at iposisyon nang maayos ang griddle.
• Oven mitts — ang griddle ay magiging sobrang init. Ang Made In carbon steel ay nagsasagawa ng init nang pantay-pantay, na nangangahulugan na ang mga hawakan ay mainit din.
• Isang well-ventilated na kusina — ang pampalasa ay gumagawa ng usok. Magbukas ng window, i-on ang iyong range hood, o maghanda na pansamantalang i-disable ang smoke alarm.

Isang bagay na madalas na hindi napapansin: ang tuwalya ng papel. Kailangan mo ng sapat upang punasan ang ibabaw ng maraming beses, dahil ang layunin ay maglagay ng langis at pagkatapos ay punasan ang halos lahat ng ito. Ang layer na natitira ay dapat na halos hindi nakikita — mas manipis kaysa sa tingin mo ay makatwiran.

Step-by-Step na Gabay sa Pagtimpla sa Iyong Made In Griddle

Hakbang 1: Alisin ang Factory Coating

Ipinapadala ng Made In ang kanilang mga carbon steel griddles at fry pan na may a proteksiyon na patong ng pagkit upang maiwasan ang kalawang sa panahon ng pagpapadala at pag-iimbak. Ang waks na ito ay dapat na ganap na alisin bago ang panimpla. Hugasan nang maigi ang kawaling may maligamgam na tubig, kaunting sabon, at isang espongha o scrub brush. Ito ang isa sa mga tanging pagkakataong gagamit ka ng sabon sa iyong Made In na piraso — pagkatapos nito, bihirang kailangan o inirerekomenda ang sabon.

Banlawan ng maigi at tuyo agad — alinman gamit ang isang tuwalya sa kusina o sa pamamagitan ng paglalagay ng kawali sa isang burner sa mahinang apoy sa loob ng isa o dalawang minuto. Huwag hayaang matuyo ito sa hangin. Magsisimulang magpakita ng mga kalawang na batik ang carbon steel sa loob ng 30–60 minuto pagkatapos ng pag-upo sa basa, lalo na sa mahalumigmig na mga kapaligiran tulad ng Netherlands kung saan ang ambient moisture ay patuloy na mataas.

Hakbang 2: Painitin ang Iyong Oven sa 450–500°F (232–260°C)

Ang pamamaraan ng oven ay higit na maaasahan kaysa sa stovetop-only seasoning para sa isang griddle. Ang isang kumbensyonal na oven ay pumapalibot sa buong ibabaw na may pare-parehong init, tinitiyak na ang langis ay nagpo-polymerize nang pantay-pantay sa buong lugar ng pagluluto, sa mga gilid, at sa kabila ng ilalim. Ang pag-init ng stovetop ay lumilikha ng mga maiinit na lugar, na humahantong sa hindi pantay na panimpla - mas madilim sa ilang lugar, malagkit sa iba.

Itakda ang iyong oven sa 450°F (232°C) minimum . Ang ilang mga lutuin ay pumupunta sa 500°F (260°C) para sa mas mabilis na polimerisasyon. Kung ang iyong oven ay may convection setting, gamitin ito - ang air circulation ay tumutulong sa oil bond na mas pantay sa bakal.

Hakbang 3: Ilapat ang Pinakamanipis na Posibleng Layer ng Langis

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng iyong piniling langis - tungkol sa kalahating kutsarita para sa karaniwang 10-pulgadang kawali o kawali — sa isang tuwalya ng papel. Ipahid ito sa bawat ibabaw ng kawali: ang ibabaw ng pagluluto, ang panlabas, ang mga gilid, at ang hawakan (kung ito ay carbon steel). Pagkatapos ay kumuha ng malinis at tuyo na tuwalya ng papel at punasan ang lahat ng ito pabalik. Ito ay parang counterintuitive, ngunit ang layunin ay para sa surface mukhang tuyo habang mayroon pa ring microscopic film ng langis.

Masyadong maraming langis = malagkit, gummy surface pagkatapos magpainit. Masyadong maliit = hindi pantay na pampalasa. Ang halaga ng "halos wala" ay tama. Ito ang nag-iisang pinakakaraniwang pagkakamali na ginagawa ng mga tao, at ito ang dahilan ng karamihan ng mga nabigong pagtatangka sa panimpla.

Hakbang 4: Maghurno para sa Isang Buong Oras

Ilagay ang griddle na nakabaligtad sa oven rack, na may isang sheet pan o piraso ng foil sa rack sa ibaba upang mahuli ang anumang tumulo. Maghurno sa 450–500°F para sa eksaktong 60 minuto . Maaari kang makakita ng usok — ito ay normal at inaasahan. Ang langis ay nagpo-polymerize: ang mga molecular chain nito ay naghihiwalay at nagbubuklod sa bakal sa bakal, na lumilikha ng isang matigas at makinis na ibabaw na chemically bonded sa kawali.

Huwag buksan ang oven nang maaga. Ang buong oras ay kinakailangan para makumpleto nang maayos ang polimerisasyon.

Hakbang 5: Palamigin sa Loob ng Oven, Pagkatapos Ulitin

I-off ang oven at iwanan ang griddle sa loob hanggang sa umabot sa temperatura ng kuwarto. Ang mabilis na paglamig ay maaaring magdulot ng thermal stress at posibleng mag-warp ng manipis na carbon steel pan. Kapag lumamig na, patakbuhin ang iyong daliri sa ibabaw — dapat itong pakiramdam na makinis, bahagyang makinis, at hindi talaga malagkit. Kung ito ay tacky, masyadong maraming langis ang inilapat. Kung mukhang hindi pantay, itatama ito ng mga karagdagang round.

Ulitin ang proseso ng oil-apply-and-bake tatlo hanggang limang beses bago gamitin ang kawali sa pagluluto. Ang bawat pag-ikot ay bumubuo ng isang manipis na layer ng pampalasa. Ang tatlong round ay ang pinakamababa para sa magagamit na non-stick na pagganap; limang round ang inirerekomenda bago magluto ng mga pinong protina tulad ng mga itlog o isda.

Paghahambing ng Langis Choices para sa Made In Griddle Seasoning

Hindi lahat ng langis ay gumaganap nang pantay. Inihahambing ng talahanayan sa ibaba ang mga pinakakaraniwang inirerekomendang opsyon batay sa kanilang smoke point, kalidad ng polymerization, at praktikal na kakayahang magamit sa mga merkado sa Europa:

Para sa karamihan ng mga lutuin sa bahay, Ang grapeseed o canola oil ay tumatama sa pinakamahusay na balanse sa pagitan ng performance, presyo, at availability. Ang langis ng flaxseed ay gumagawa ng pinakamahirap na panimulang pampalasa ngunit mas madaling maputol kung inilapat nang masyadong makapal, na ginagawang hindi gaanong mapagpatawad para sa mga nagsisimula.

Pagtitimpla ng Made In Fry Pan: Parehong Proseso, Bahagyang Magkaibang Pagsasaalang-alang

Ang Made In fry pan ay gumagamit ng parehong asul na carbon steel gaya ng griddle, kaya halos magkapareho ang proseso ng pampalasa. Gayunpaman, may ilang mga pagkakaiba na dapat tandaan kapag nagtatrabaho sa fry pan form factor.

Ang mga Kurbadong Gilid ay Nangangailangan ng Karagdagang Pansin

Ang isang fry pan ay may sloped sides, na nangangahulugang ang langis ay maaaring mag-pool sa ibaba at iwanan ang itaas na mga gilid na hindi napapanahong. Kapag naglalagay ng mantika sa isang Made In fry pan, gamitin ang paper towel para ilagay ang mantika sa mga hubog na gilid nang pabilog, na tinitiyak kumpleto at pantay ang coverage . Sa panahon ng pagluluto, ang pag-ikot ng kawali nang bahagya sa kalahati ng oras — maingat, gamit ang oven mitts — ay nakakatulong na matiyak na ang mga gilid ay hindi nakakaligtaan.

Ang Fry Pan Seasons Mas Mabilis sa Stovetop para sa Touch-Ups

Dahil ang isang kawali ay madalas na ginagamit, ang pampalasa nito ay natural na bumubuti sa pamamagitan ng regular na pagluluto. Pagkatapos ng mga paunang pag-ikot ng pampalasa sa oven, panatilihin ang kawali sa pamamagitan ng pagluluto ng matatabang protina — bacon, sausage, balat sa hita ng manok — sa unang ilang linggo. Ang bawat lutuin ay nagdaragdag ng isa pang micro-layer ng pampalasa. Ang griddle, dahil sa patag na ibabaw nito at mas malaking lugar, ay mas nakikinabang sa oven seasoning kaysa sa pagpapanatili ng stovetop.

Stovetop Seasoning bilang Supplement

Para sa touch-up seasoning sa pagitan ng oven rounds — lalo na kapaki-pakinabang para sa fry pan — init ang kawali sa medium-high heat sa stovetop hanggang sa magsimula itong umusok nang bahagya. Maglagay ng isang tuwalya ng papel na nilublob sa langis at mabilis na punasan ang buong panloob na ibabaw. Ang init ay magiging sanhi ng pag-polymerize ng langis sa loob ng isang minuto o dalawa. Ang pamamaraan na ito ay mas mabilis kaysa sa pamamaraan ng oven ngunit hindi gaanong masinsinan, na ginagawa itong pinakamahusay na ginagamit para sa pagpapanatili sa halip na paunang pampalasa .

Paano Malalaman Kung Gumagana ang Iyong Seasoning

Pagkatapos ng tatlong round ng seasoning, patakbuhin ang mga simpleng pagsubok na ito upang suriin ang iyong pag-unlad bago simulan ang pagluluto:

• Ang pagsubok ng patak ng tubig: Mag-flick ng ilang patak ng malamig na tubig sa pinainit na kawali. Kung ang pampalasa ay mabuti, ang mga patak ay pataas at sasayaw sa ibabaw (ang Leidenfrost effect). Kung sila ay kumalat at sumisipsip, ang pampalasa ay nangangailangan ng higit pang mga round.
• Visual na inspeksyon: Ang isang well-seasoned Made In griddle ay dapat na pantay na madilim - hindi silver o gray sa mga patch. Ang matte o semi-matte na kadiliman sa buong ibabaw ay nagpapahiwatig ng wastong saklaw.
• Tactile smoothness: Patakbuhin ang iyong kamay (maingat, kapag malamig) sa ibabaw. Dapat itong pakiramdam na makinis at mala-salamin, hindi magaspang o magaspang. Ang magaspang na texture ay nangangahulugan na ang mga pores ay hindi pa napupunan.
• Pagsubok sa itlog: Init ang kawali sa katamtamang init na may kaunting mantikilya o mantika lamang. Basagin ang isang itlog. Kung ang itlog ay dumudulas at lumabas nang malinis na may kaunting dumikit, ang pampalasa ay mahusay na gumaganap. Pagkatapos ng limang pag-ikot, kahit ang piniritong itlog ay dapat na madaling umangat.

Huwag mawalan ng pag-asa kung ang mga resulta ay hindi perpekto pagkatapos ng tatlong round. Ang carbon steel seasoning ay pinagsama-sama . Ang bawat lutuin, bawat wastong paghuhugas, bawat karagdagang seasoning round ay bumubuo sa huling. Ang Made In griddle na niluluto araw-araw sa loob ng anim na buwan ay hihigit sa performance ng isa na perpektong tinimplahan at pagkatapos ay hindi nagamit.

Mga Karaniwang Pagkakamali sa Panimpla at Paano Aayusin ang mga Ito

Pagkakamali 1: Paglalagay ng Napakaraming Langis

Ito ang numero unong salarin sa likod ng isang malagkit, gummy griddle. Kapag masyadong maraming langis ang inilapat, hindi ito ganap na makapag-polymerize at sa halip ay magluluto sa isang malambot, malagkit na nalalabi. Ang pag-aayos: hubarin ang kawali at simulan muli . Ilagay ito sa isang self-cleaning oven cycle, o kuskusin ang ibabaw gamit ang steel wool at muling i-season mula sa simula. Sa pasulong, gumamit ng kalahating kutsarita o mas kaunti sa bawat pag-ikot, pinunasan ng halos ganap bago magpainit.

Pagkakamali 2: Masyadong Maaga ang Pagluluto ng Mga Acidic na Pagkain

Ang mga kamatis, alak, citrus juice, at mga sarsa na nakabatay sa suka ay acidic at aalisin ang bagong inilapat na panimpla mula sa ibabaw ng carbon steel. Iwasang lutuin ang mga ito sa iyong Made In griddle o kawali hanggang pagkatapos ng hindi bababa sa anim na linggo ng regular na paggamit , kung saan ang panimpla ay sapat na makapal upang labanan ang mga acid sa maikling panahon. Gayunpaman, huwag kumulo ang mga acidic na pagkain sa mahabang panahon.

Pagkakamali 3: Paghuhugas Gamit ang Sabon Pagkatapos ng Bawat Paggamit

Ang modernong dish soap ay mas banayad kaysa sa mga sabon na nakabatay sa lihiya noong nakaraan, kaya ang isang maliit na halaga ay hindi kinakailangang sirain kaagad ang iyong panimpla. Pero ang regular na paggamit ng dish soap ay unti-unting masisira ang mga layer ng pampalasa , na nag-iiwan sa ibabaw na mapurol at lalong malagkit. Sa halip, linisin gamit ang mainit na tubig at isang matigas na brush o chainmail scrubber. Kung ang pagkain ay natigil, magdagdag ng isang kutsara ng magaspang na asin at kuskusin ng isang tuwalya ng papel. Banlawan, tuyo nang lubusan sa init, at lagyan ng kaunting mantika bago itabi.

Pagkakamali 4: Pagpapatuyo ng Kawali

Ang pag-iwan ng basang carbon steel griddle o fry pan sa isang drying rack ay isang imbitasyon para sa kalawang. Palaging patuyuin kaagad ang Made In pans — alinman sa pamamagitan ng tuwalya o sa mahinang apoy sa stovetop — at lagyan ng manipis na papel na punasan ng mantika bago itabi. Ang isang ugali na ito lamang ay nagdaragdag ng mga taon ng buhay sa pampalasa ng kawali.

Pagkakamali 5: Paggamit ng Maling Init para sa Unang Ilang Magluluto

Ang mga bagong seasoned na carbon steel griddles at fry pans ay hindi dapat agad na sabog nang may pinakamataas na init. Magsimula sa katamtamang init para sa unang ilang gamit , pagluluto ng mga matatabang protina tulad ng bacon o balikat ng baboy. Ang panahon ng "pagluluto" na ito ay malumanay na nagdaragdag ng mga layer ng pampalasa mula sa proseso ng pagluluto mismo at kinokondisyon ang ibabaw bago ka lumipat sa mga application na mas mataas ang init tulad ng mga searing steak.

Pagpapanatili ng Iyong Made In Griddle Season na Pangmatagalan

Kapag nakumpleto na ang mga paunang seasoning round, pinapanatili ng patuloy na pag-aayos ang surface na gumaganap nang pinakamahusay. Sa kabutihang palad, ang regular na pagluluto ay ang pinakamahusay na pagpapanatili. Ganito ang hitsura ng isang napapanatiling gawain sa pangangalaga:

1. Pagkatapos ng bawat paggamit: Habang mainit pa, punasan ang anumang maluwag na pagkain gamit ang isang tuwalya ng papel. Magdagdag ng kaunting tubig sa kawali at pakuluan upang lumuwag ang anumang dumikit na piraso. Kuskusin gamit ang isang brush, banlawan, at tuyo sa init.
2. Bago mag-imbak: Maglagay ng isang maliit na punasan ng langis - sapat lamang upang bigyan ang ibabaw ng napakababang kintab - gamit ang isang tuwalya ng papel. Buff ito at hayaan ang natitirang init mula sa pagkatuyo na sumingaw ang labis.
3. Buwanang touch-up: Tuwing apat hanggang anim na linggo, patakbuhin ang griddle sa isang oven seasoning round kung nagpapakita ito ng anumang pagkapurol, tagpi-tagpi, o maliliit na batik na kalawang.
4. Pagkatapos lumitaw ang anumang kalawang: Kuskusin ang mga kalawang na may bakal na lana at magaspang na asin hanggang sa maging malinis muli ang metal. Banlawan, patuyuin nang lubusan, at agad na magpatakbo ng dalawa o tatlong oven seasoning round. Ang mga maliliit na kalawang na nahuhuli nang maaga ay hindi isang problema — ito ay isang gawain sa pagpapanatili, hindi isang sakuna.
5. Imbakan: Itabi ang griddle sa isang tuyo na lugar. Kung isinalansan ito sa iba pang mga kawali, maglagay ng isang tuwalya ng papel sa pagitan ng mga ito upang maprotektahan ang ibabaw ng pampalasa mula sa mga gasgas.

Ang Made In griddle o fry pan na pinananatili sa ganitong paraan ay bubuo ng malalim, madilim, halos itim na patina sa paglipas ng panahon. Ang kulay na iyon ay tanda ng naipon na mga layer ng pampalasa — at direktang nauugnay ito sa pagganap na hindi nakadikit. Mas maitim ang kawali, mas masarap itong lutuin.

Pinakamahusay na Pagkaing Lutuin para sa Natural na Pagbuo ng Seasoning

Higit pa sa sinasadyang mga seasoning round, ang mga pagkaing niluluto mo sa iyong Made In griddle o fry pan ay may direktang epekto sa kung paano nabubuo ang seasoning. Ang ilang mga pagkain ay aktibong bumubuo ng pampalasa habang ang iba ay binibigyang diin ito. Narito ang isang praktikal na breakdown:

Mga Pagkaing Nakakabuo ng Panimpla

• Bacon at matabang baboy — natural na bumabalot sa ibabaw ang ginawang taba habang nagluluto ka
• Igisa ang mga gulay na may mantika — regular na paggamit na may isang kutsara ng grapeseed o avocado oil ay nagdaragdag ng manipis na layer sa bawat lutuin
• Mga steak at chop — high-heat searing na may neutral na langis ay lumilikha ng malakas na polimerisasyon sa panahon ng pagluluto
• Pritong itlog at omelet — kapag naitatag na ang seasoning (five-plus rounds), ang mga ito ay mahusay na pang-araw-araw na paggamit ng seasoning builder
• Pan-seared na isda na may balat — ang taba sa gilid ng balat ay nagre-render at nagbubuklod sa ibabaw

Mga Pagkaing Naghahamon o Nakakasira ng Seasoning

• Mga sarsa na nakabatay sa kamatis - acidic; strips layer sa contact
• Pagbawas ng alak — ang alkohol at mga acid ay umaatake sa ibabaw ng pampalasa
• Lemon-based marinades o sarsa — mabilis na pinapababa ng citrus acid ang pampalasa
• Matagal na pinakuluang braise na may suka — ang pinahabang heat acid ay ang pinakamasamang kumbinasyon

Ireserba ang iyong hindi kinakalawang na asero o enameled na cast iron para sa mga acidic dish, at gamitin ang iyong Made In griddle at fry pan para sa napakainit na seating, pagprito, at paggisa na pinakamahusay nilang ginagawa.

Paano Kumpara ang Carbon Steel ng Made In sa Iba pang mga Griddle materyals

Ang pag-unawa kung saan ang Made In carbon steel ay umaangkop sa mas malawak na griddle at fry pan landscape ay nakakatulong sa konteksto kung bakit napakahalaga ng proseso ng panimpla:

Ang Made In carbon steel griddle at fry pan ay sumasakop sa a sweet spot sa pagitan ng cast iron at non-stick : maaari nilang makamit ang halos hindi malagkit na pagganap na may wastong pampalasa, ngunit pinangangasiwaan nila ang mataas na init at temperatura ng oven na makakasira sa isang kawali na pinahiran ng PTFE. Mas tumutugon din ang mga ito kaysa sa cast iron, na ginagawang mas angkop ang mga ito sa pagluluto sa stovetop kung saan kailangan mong mabilis na ayusin ang init.

Mga Madalas Itanong Tungkol sa Seasoning Made In Cookware

Maaari ba akong magtimplahan ng Made In griddle sa isang gas vs. induction cooktop?

Made In carbon steel ay ganap na tugma sa lahat ng pinagmumulan ng init kabilang ang gas, electric, at induction. Para sa paunang panimpla, ang paraan ng oven ay ginustong anuman ang mayroon ka, dahil ito ay gumagawa ng pinaka-pantay na mga resulta. Para sa mga touch-up sa stovetop, gumagana ang anumang pinagmumulan ng init — tandaan lamang na ang mga induction cooktop ay gumagawa ng puro init sa ilalim ng contact point ng kawali, na maaaring lumikha ng bahagyang hindi pantay na pag-init sa isang malaking griddle. Paikutin ang griddle paminsan-minsan sa panahon ng stovetop seasoning sa induction.

Gaano katagal bago mabuo ang isang Made In griddle?

Ang paunang proseso ng panimpla - tatlo hanggang limang round ng oven - ay tumatagal tatlo hanggang limang oras ng kabuuang oras ng oven kasama ang mga panahon ng paglamig. Sa pagsasaalang-alang sa paglamig, kadalasang nangangahulugan ito ng pagkalat ng proseso sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng mga paunang pag-ikot, ang panimpla ay patuloy na nagpapabuti sa bawat lutuin. Karamihan sa mga lutuin ay natagpuan na ang kanilang Made In griddle ay umabot sa pinakamataas na pagganap pagkatapos apat hanggang anim na linggo ng regular na paggamit .

Paano kung magkaroon ng mga kalawang na batik ang aking griddle?

Ang ibabaw na kalawang sa isang carbon steel griddle ay hindi ang dulo ng kawali - ito ay isang isyu sa pagpapanatili. Kuskusin ang kalawang na bahagi ng bakal na lana, magaspang na asin, o isang chainmail scrubber hanggang sa mawala ang kalawang at makita ang hubad na metal. Banlawan nang lubusan, tuyo nang lubusan sa init, at agad na magpatakbo ng dalawa hanggang tatlong round seasoning ng oven. Ang kawali ay ganap na mababawi. Kung madalas na lumalabas ang kalawang, suriin ang iyong mga gawi sa pagpapatuyo at pag-iimbak - ang kawali ay malamang na iniimbak habang bahagyang basa pa.

Ang Made In ba ay nagrerekomenda ng anumang partikular na pampalasa?

Opisyal na inirerekomenda ng Made In ang grapeseed oil para sa pampalasa ng kanilang carbon steel fry pan at griddle. Ito ay mapagkakatiwalaan na nag-polymerize, may mataas na usok, at neutral sa lasa. Ang langis ng flaxseed ay malawak ding pinupuri sa komunidad ng carbon steel para sa paggawa ng napakatigas, matibay na mga layer ng pampalasa, kahit na nangangailangan ito ng napakanipis na aplikasyon upang maiwasan ang pag-chip.

Ligtas ba ang Made In griddle dishwasher?

Huwag kailanman maglagay ng Made In carbon steel griddle o fry pan sa dishwasher. Ang kumbinasyon ng matagal na pagkakalantad sa tubig, mga matatapang na detergent, at singaw ay aalisin ang lahat ng mga patong ng pampalasa at magiging sanhi ng agaran at malawak na kalawang. Nalalapat ito sa lahat ng carbon steel at cast iron cookware nang walang pagbubukod. Maghugas lamang ng kamay, patuyuin kaagad, at mantika nang bahagya bago itago.

Bakit Magbabayad ang Initial Seasoning Investment

Ang wastong tinimplahan na Made In griddle o fry pan ay maaaring tumagal mga dekada . Hindi tulad ng non-stick PTFE fry pan na kadalasang bumababa sa loob ng dalawa hanggang limang taon ng regular na paggamit at nangangailangan ng pagtatapon at pagpapalit, ang isang mahusay na pinapanatili na piraso ng carbon steel ay nagiging mas mahusay sa paglipas ng panahon. Ang ekonomiya ay prangka: ang isang de-kalidad na carbon steel pan na binili nang isang beses at napanatili nang tama ay hihigit sa pagganap at hihigit sa isang dosenang non-stick na kapalit sa buong buhay na pagluluto.

Higit pa sa mahabang buhay, nagbibigay ang isang napapanahong carbon steel griddle pagganap ng pagluluto na hindi kayang tugma ng factory non-stick coatings sa mataas na temperatura. Ang carbon steel ay ligtas na mapupunta sa 500°F (260°C) oven, sa ilalim ng broiler, direkta sa isang wood-fired grill, o papunta sa isang propesyonal na hanay ng restaurant na tumatakbo nang buong lakas. Ang PTFE non-stick coatings ay bumababa nang higit sa 260°C (500°F) at naglalabas ng mga usok na nakakapinsala sa mga ibon at posibleng sa mga tao sa mga nakakulong na espasyo. Ang carbon steel ay walang ganoong limitasyon.

Ang proseso ng pampalasa ay hindi kumplikado. Nangangailangan ito ng atensyon, pasensya sa mga unang araw, at pare-parehong pangangalaga pagkatapos. Kapag naitatag na ang mga gawi na iyon, ang pagpapanatili ng Made In griddle o fry pan ay nagiging pangalawang kalikasan — ilang dagdag na segundo pagkatapos ng bawat lutuin, paminsan-minsang pag-ikot sa oven, at ang gantimpala ng isang ibabaw ng pagluluto na bumubuti sa halip na lumala sa bawat paggamit.