Grill pan S ay naging isang staple sa mga kusina sa bahay at mga propesyonal na restawran magkamukha, salamat sa kanilang kakayahang kopyahin ang charred, mausok na lasa ng panlabas na pag -ihaw sa loob ng bahay. Ngunit ano ang eksaktong ginagawang isang pan ng grill mula sa iba pang mga kagamitan sa pagluluto, at paano ito nakikinabang sa mga gumagamit? Hatiin natin ang mga pangunahing tampok at pakinabang sa pamamagitan ng mga praktikal na katanungan.
Anong mga pisikal na tampok ang gumawa ng isang grill pan na epektibo para sa pag -ihaw?
Ang disenyo ng grill pan ay naayon upang gayahin ang mga panlabas na grills, at ang mga pisikal na katangian nito ay direktang nakakaapekto sa pagganap ng pagluluto.
Bakit ang mga pan ng grill ay nagtaas ng mga tagaytay, at paano sila gumagana?
Ang pinakakilalang tampok ng isang grill pan ay ang mga nakataas na mga tagaytay - at hindi lamang ito para sa mga aesthetics. Ang mga tagaytay na ito ay nagsisilbi ng dalawang kritikal na layunin:
Lumikha ng mga marka ng grill: Habang nakaupo ang pagkain sa mga tagaytay, direktang heat sears ang ibabaw, na iniiwan ang mga iconic na marka ng crosshatch na nagpapahiwatig ng "inihaw" na lasa. Ang pag -searing na ito ay naka -lock din sa mga juice, pinapanatili ang mga karne (tulad ng steak o manok) na malambot at gulay (tulad ng kampanilya o zucchini) malulutong.
Alisan ng tubig ang labis na taba: Hindi tulad ng mga flat pans, ang mga gaps sa pagitan ng mga tagaytay ay nagbibigay -daan sa taba mula sa karne (tulad ng bacon o sausage) na tumulo. Binabawasan nito ang dami ng taba sa pangwakas na ulam, na ginagawang mas malusog ang pagkain at maiwasan ang pagkain mula sa pag -upo sa grasa (na maaaring maging sanhi ng pagkasunog o kalungkutan).
Karamihan sa mga de-kalidad na pan ng grill ay may mga tagaytay na may taas na 1-2mm-halos sapat na upang maubos ang taba ngunit sapat na maikli upang mapanatiling matatag ang pagkain sa pagluluto.
Anong mga materyales ang ginawa ng mga pan ng grill, at paano ito nakakaapekto sa pagganap?
Grill pan Iba -iba ang mga materyales, ngunit ang pinakamahusay na mga pagpipilian ay unahin ang pagpapanatili ng init, kahit na pagluluto, at tibay:
Cast Iron: Ang mga cast iron grill pan ay minamahal para sa kanilang kakayahang hawakan at ipamahagi ang init nang pantay -pantay. Nakakuha sila ng mainit na sapat upang lumikha ng malalim na mga marka ng sear at mapanatili ang temperatura sa buong pagluluto, na ginagawang perpekto para sa makapal na pagbawas ng karne. Matibay din sila (na may wastong pag-aalaga, maaari silang tumagal ng mga dekada) at bumuo ng isang di-stick na patina sa paglipas ng panahon.
Ang aluminyo (na may non-stick coating): Ang mga pan ng aluminyo ng aluminyo ay magaan at mabilis na umiinit-ay lumubog para sa mga linggong pagkain kung saan mahalaga ang bilis. Ang isang de-kalidad na non-stick coating (tulad ng mga pagpipilian na walang PFOA) ay pumipigil sa pagkain mula sa pagdikit, kahit na walang gaanong langis, at ginagawang isang simoy ang paglilinis. Gayunpaman, hindi nila maaaring mapanatili ang init pati na rin ang cast iron, kaya mas mahusay sila para sa mas payat na pagkain (tulad ng isda o hiwa na mga veggies).
Hindi kinakalawang na asero: Ang hindi kinakalawang na asero grill pans ay lumalaban sa kalawang at mga gasgas, na ginagawa silang isang mahusay na pagpipilian para sa mga abalang kusina. Kadalasan ay mayroon silang isang tanso o aluminyo na core upang mapabuti ang pamamahagi ng init, kahit na maaaring mangailangan sila ng mas maraming langis upang maiwasan ang pagdikit kumpara sa mga pagpipilian na hindi stick.
Anong mga praktikal na benepisyo ang inaalok ng grill pans para sa mga lutuin sa bahay?
Higit pa sa kanilang disenyo, malulutas ng mga pan ng grill ang mga karaniwang hamon sa pagluluto at gawing naa -access ang lahat sa lahat - maging ang mga walang panlabas na espasyo.
Maaari bang magamit ang mga pan ng grill sa loob ng bahay, at bakit ito ay isang pakinabang?
Oo - ang mga pan ng girring ay idinisenyo para sa panloob na paggamit, na kung saan ay isa sa kanilang pinakamalaking pakinabang. Ang mga panlabas na grills ay umaasa sa uling o gas, ngunit ang mga grill pans ay gumagana sa anumang stovetop (electric, gas, o induction, depende sa materyal). Nangangahulugan ito:
Taon-ikot na pag-ihaw: Masisiyahan ka sa inihaw na pagkain sa taglamig, ulan, o mga apartment kung saan ipinagbawal ang mga panlabas na grills.
Kinokontrol na Pagluluto: Ang mga panloob na stovetops ay hayaan mong ayusin ang init nang tumpak, pag -iwas sa hindi mahuhulaan na apoy ng mga panlabas na grills. Ito ay kapaki -pakinabang lalo na para sa mga nagsisimula o kapag nagluluto ng mga pinong pagkain (tulad ng pagkaing -dagat) na nangangailangan ng banayad na init.
Paano pinasimple ng mga pan ng grill ang paglilinis at imbakan?
Kumpara sa mga panlabas na grills (na nangangailangan ng pag -scrub ng grates at walang laman na abo), ang mga pan ng grill ay madaling malinis at mag -imbak:
Mga Pagpipilian sa Non-Stick: Karamihan sa mga modernong pan ng grill ay may mga coatings na hindi stick, kaya ang mga nalalabi sa pagkain ay nagwawasak ng isang malambot na espongha at tubig na may sabon-walang kinakailangang mabibigat na pag-scrub.
Laki ng Compact: Ang mga pan ng grill ay dumating sa mga sukat na mula 8 hanggang 12 pulgada, na ginagawang madali itong maiimbak sa mga kabinet ng kusina. Hindi tulad ng mga panlabas na grills, hindi sila kukuha ng patio o puwang ng garahe.
Dishwasher-safe (para sa ilan): Maraming mga aluminyo o hindi kinakalawang na asero grill pans ay makinang panghugas ng pinggan, kahit na ang mga bersyon ng cast iron ay dapat na hugasan ng kamay upang mapanatili ang kanilang panimpla.
Mayroon bang mga espesyal na tampok na gumawa ng ilang mga pan ng grill?
Ang ilang mga dagdag na tampok ay maaaring magpataas ng isang grill pan mula sa "mabuti" hanggang sa "mahusay," depende sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto.
Bakit ang ilang mga pan ng grill ay may mga lids, at kailan sila kapaki -pakinabang?
Habang hindi lahat ng mga pan ng grill ay may mga lids, sila ay isang mahalagang karagdagan para sa mga tiyak na pinggan:
I -lock ang kahalumigmigan: isang takip na takip ng singaw, na mainam para sa pagluluto ng mas makapal na pagbawas ng karne (tulad ng mga chops ng baboy) o gulay (tulad ng asparagus) na kailangang malambot sa loob nang hindi nasusunog sa labas.
Sunahin ang pag -ihaw ng oven: Para sa mga pagkaing nangangailangan ng mas mahabang pagluluto (tulad ng inihaw na mga hita ng manok), ang isang takip ay lumiliko ang grill pan sa isang mini oven, tinitiyak kahit na ang pagluluto mula sa lahat ng panig.
Paano makikinabang ang mga gumagamit ng grill na katugmang induction na may mga stoves ng induction?
Induction Stovetops heat cookware sa pamamagitan ng mga magnetic field, kaya hindi lahat ng grill pans ay gumagana sa kanila. Mga modelo na katugma sa induction (karaniwang gawa sa cast iron o hindi kinakalawang na asero na may isang magnetic base) alok:
Mas mabilis na heat-up: Ang induction stoves heat induction-katugma sa mga segundo, binabawasan ang oras ng pagluluto.
Kahusayan ng enerhiya: Init lamang nila ang kawali (hindi ang ibabaw ng stovetop), nagse -save ng enerhiya at pinapanatili ang mas malamig na kusina.
Kung ikaw ay isang baguhan na naghahanap upang gumawa ng mga hapunan sa lingguhan o isang napapanahong pagluluto ng lutuin na panlabas na istilo ng istilo, ang mga tampok ng grill pan-mula sa nakataas na mga tagaytay hanggang sa matibay na mga materyales-upang maihatid ang mga praktikal na benepisyo na ginagawang mas madali, mas malusog, at mas naa-access.
