Pagpili ng tama kawali ang laki ay mahalaga para sa pagkamit ng pinakamainam na mga resulta sa pagluluto, kung ikaw ay nagprito, nagsa-gisa, o naglalagablab ng pagkain. Ang laki ng kawali ay direktang nakakaapekto sa proseso ng pagluluto, ang lasa, at ang pangkalahatang tagumpay ng ulam. Ang pag-unawa kung paano pumili ng tamang sukat batay sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto ay maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba sa pagkamit ng ninanais na resulta. Gagabayan ka ng artikulong ito sa mga salik na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng tamang laki ng kawali.
Isaalang-alang ang Bilang ng Mga Taong Pinagluluto Mo
Ang unang hakbang sa pagpili ng tamang laki ng fry pan ay isinasaalang-alang ang bilang ng mga tao na iyong niluluto. Para sa pang-araw-araw na pagkain o pagluluto para sa isa o dalawang tao, isang maliit na kawali, karaniwang mula sa 8 pulgada hanggang 10 pulgada sa diameter, ay sapat na. Nagbibigay-daan ito para sa mas mahusay na kontrol sa proseso ng pagluluto at tinitiyak na pantay-pantay ang pagkaluto nang walang siksikan.
Para sa pagluluto ng mas malalaking bahagi o para sa mga pamilya, a 12-pulgada Ang fry pan ay isang mas mahusay na pagpipilian. Nagbibigay ito ng sapat na espasyo para sa pagluluto ng ilang servings nang sabay-sabay, lalo na kapag nagprito ng mga karne, gulay, o naghahanda ng stir-fries. Ang isang mas malaking kawali ay nakakatulong din na maiwasan ang pagsisikip, na maaaring humantong sa hindi pantay na pagluluto at pagpapasingaw sa halip na pagprito.
Kung ikaw ay naghahanda ng mga pagkain para sa isang malaking grupo o nagho-host ng isang salu-salo sa hapunan, maaaring kailanganin mo a 14-pulgada kawali. Tamang-tama ang laki na ito para sa mga recipe na nangangailangan ng maraming surface area, tulad ng pagluluto ng maraming pancake, malalaking batch ng scrambled egg, o pagprito ng ilang piraso ng manok nang sabay-sabay.
Salik sa Uri ng Pagkaing Niluluto
Ang uri ng pagkain na iyong inihahanda ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa pagtukoy ng tamang laki ng kawali. Mga pagkain na kailangang ikalat nang pantay-pantay, tulad ng pancake, itlog, o bacon , makinabang mula sa mas malaking lugar sa ibabaw. Isang mas malaking kawali, tulad ng a 12-pulgada pan, binibigyan ang mga pagkaing ito ng puwang upang maluto nang maayos nang hindi nagsisiksikan.
Para sa mas maliliit na bahagi, tulad ng nagniningas ng steak o paggawa ng a solong serving ng stir-fry , isang mas maliit na kawali tulad ng isang 8-pulgada o 10-pulgada pinakamahusay na gagana ang fry pan. Nagbibigay-daan sa iyo ang mas maliliit na kawali na kontrolin ang temperatura nang mas epektibo, na lalong mahalaga kapag nagluluto ka ng mga pinong protina na nangangailangan ng maingat na pagsubaybay.
Kung naghahanda ka ng mga pagkain tulad ng dibdib ng manok, fillet ng isda, o gulay , isang katamtamang laki 10-pulgada o 12-pulgada pan ay perpekto. Ang mga pagkaing ito ay nangangailangan ng sapat na espasyo upang maluto nang pantay-pantay nang walang siksikan, na maaaring maging sanhi ng mga ito sa singaw sa halip na magprito. Bukod pa rito, tinitiyak ng katamtamang laki ng kawali na madali mong mahagis o mapitik ang mga sangkap nang hindi natatanggal ang mga ito.
Suriin ang Iyong Estilo ng Pagluluto
Ang iyong personal na istilo ng pagluluto at mga kagustuhan ay nakakaimpluwensya rin sa laki ng kawali na dapat mong piliin. Kung nag-eenjoy ka mataas na init na pagluluto , tulad ng nakakapaso o pagprito , isang mas malaking kawali na may a makapal na base magbibigay ng mas maraming lugar sa ibabaw at magbibigay-daan para sa pantay na pamamahagi ng init. Ang isang mas malaking kawali ay maaaring tumanggap ng maraming mga item nang sabay-sabay, na tinitiyak na makakamit mo ang perpektong sear o crispiness sa iyong pagkain.
Kung madalas magluto ng maliliit at mabilis na pagkain o gamitin ang kawali para sa paggisa ng gulay , sapat na ang mas maliit na kawali. Ang mas maliliit na kawali ay mainam para sa mga recipe na nangangailangan ng mas kaunting espasyo, tulad ng paghahanda ng a isang bahagi ng itlog , paggisa ng sibuyas , o paggawa inihaw na sandwich .
A mas malaking kawali gumagana din ng maayos kung gagamitin mo maraming sangkap sabay-sabay, tulad ng sa pagprito o paggawa ng mga omelet . Ang mga malalaking kawali ay nagbibigay-daan sa iyo upang madaling ilipat ang pagkain nang hindi ito tumatapon sa mga gilid. Kung gusto mo one-pan na pagkain na nangangailangan ng iba't ibang sangkap upang lutuin nang magkasama, a 12-pulgada Ang fry pan ay magbibigay sa iyo ng kakayahang umangkop upang maghanda ng mas malalaking batch.
Isaalang-alang ang Pamamahagi ng init at Ibabaw ng Pagluluto
Ang materyal ng iyong kawali ay nakakaapekto rin sa pagganap ng pagluluto nito, lalo na sa mga tuntunin ng pamamahagi ng init. Mga kawali ng cast iron , halimbawa, ay may posibilidad na maging mas mabigat at mas matagal bago uminit ngunit napakahusay na nagpapanatili ng init, na ginagawang perpekto ang mga ito para sa pagluluto ng mga karne o pagkain na nangangailangan ng pantay, pare-parehong init. Sa kasong ito, ang pagpili ng isang 12-pulgada o 14-pulgada Ang cast iron fry pan ay nagbibigay ng mas maraming espasyo sa pagluluto para sa malalaking hiwa ng karne o gulay.
Sa kabilang banda, hindi kinakalawang na asero na kawali mabilis na uminit at mainam para sa mas tumutugon na pagluluto, na ginagawang perpekto ang mga ito para sa paglalaga o paggisa ng mas maliliit na bahagi. Para sa mga ito, isang 8-pulgada o 10-pulgada Ang kawali ay kadalasang sapat para sa pang-araw-araw na pagluluto.
Ang mga non-stick na pan, na sikat sa kanilang madaling paglilinis, ay available din sa iba't ibang laki. A 10-pulgada Ang non-stick pan ay isang maraming nalalaman na sukat, perpekto para sa pagluluto ng mga itlog, isda, at iba pang maselan na pagkain na maaaring dumikit sa iba pang mga ibabaw.
Mga Pagsasaalang-alang sa Space at Stoage
Bagama't mahalaga ang laki para sa kahusayan sa pagluluto, mahalagang isaalang-alang din ang iyong espasyo sa imbakan sa kusina. A 12-pulgada o 14-pulgada Ang fry pan ay maaaring tumagal ng malaking espasyo sa iyong mga cabinet, habang ang mas maliliit na kawali, gaya ng 8-pulgada or 10-pulgada , ay mas compact at mas madaling iimbak. Kung limitado ang espasyo, maaaring gusto mong mag-opt para sa isang set ng stackable na kawali o pumili ng sukat na kumportable sa iyong cabinet o drawer.
Bukod pa rito, kung mayroon kang limitadong espasyo sa iyong stovetop, maaaring hindi gaanong praktikal ang mas malalaking fry pan, lalo na sa maliliit o portable burner. Isaalang-alang ang laki ng iyong kalan at pumili ng kawali na akma sa ibabaw ng iyong pagluluto.
