Kapag pumipili ng Cookware, ceramic cookwares at tradisyonal non-stick cookwares ay madalas na inihambing. Parehong may kanilang mga pakinabang at disadvantages, at walang solong "mas mahusay" na opsyon; depende yan sa priority mo.
Narito ang isang detalyadong breakdown mula sa ilang pang-araw-araw na pananaw sa paggamit:
1. Katatagan ng Non-Stick Performance
Tradisyunal na Non-Stick Cookwares: Ang mga Cookware na ito ay gumagamit ng napakakinis na materyal. Kapag bago, ang kanilang mga non-stick na katangian ay karaniwang nasa kanilang pinakamahusay. Sa wastong pangangalaga, ang non-stick effect na ito ay maaaring tumagal ng medyo mahabang panahon.
Ceramic Cookwares: Ang ceramic coating ay gumagana rin nang maayos sa simula, na ginagawang madali ang pagprito ng mga itlog at isda. Gayunpaman, ang isang karaniwang problema sa mga ceramic coatings ay ang kanilang mga non-stick na katangian ay medyo mabilis na bumababa. Nalaman ng maraming gumagamit na pagkatapos ng ilang buwan hanggang kalahating taon, ang mga ceramic na Cookware ay nagsisimulang "dumikit" sa pagkain.
2. Mataas na Paglaban sa Temperatura
Ceramic Cookwares: Ang isang pangunahing bentahe ng ceramic Cookwares ay ang kanilang mataas na heat resistance. Kahit na ang init ay paminsan-minsan ay tumataas nang masyadong mataas, sila ay nananatiling medyo matatag at mas malamang na maglabas ng hindi kasiya-siyang amoy dahil sa mataas na temperatura. Para sa mga mahilig mag-stir-frying o may posibilidad na makalimutang patayin ang apoy, ang ceramic Cookwares ay nag-aalok ng mas maraming luwag.
Mga Tradisyunal na Non-Stick na Cookware: Ang mga Cookware na ito ay mas sensitibo sa temperatura. Ang mga ito ay mas angkop para sa mababang hanggang katamtamang init na pagluluto. Kung ang init ay masyadong mataas, o kung sila ay tuyo-pinainit sa loob ng mahabang panahon, ang patong ay maaaring masira o mabulok pa. Samakatuwid, napakahalaga na patuloy na subaybayan ang init kapag ginagamit ang mga Cookware na ito.
3. Mga Alalahanin sa Kaligtasan at Pangkapaligiran
Mga Ceramic Cookwares: Maraming mga tagagawa ang nagpo-promote sa kanila bilang "all-natural" at "green," dahil ang kanilang coating ay pangunahing nagmula sa mga mineral tulad ng buhangin. Para sa mga nag-aalala tungkol sa mga sintetikong kemikal, ang ceramic Cookwares ay nag-aalok ng higit na kapayapaan ng isip at pakiramdam ng pagiging mas malusog.
Mga Tradisyunal na Non-Stick Cookware: Bagama't hindi na ginagamit ng mga moderno, kagalang-galang na tatak ng non-stick Cookware ang kontrobersyal na mga pantulong sa pagpoproseso ng nakaraan, ang kanilang katatagan sa matataas na temperatura ay nananatiling pinagtutuunan ng pansin. Gayunpaman, hangga't ang mga temperatura ng pagluluto ay mahigpit na kinokontrol, sila ay talagang ligtas.
4. Durability at LifesCookware
Mga Ceramic Cookware: Ang mga ceramic coating ay matigas ngunit malutong din. Mahilig silang magkaroon ng maliliit na bitak o chipping, lalo na kapag naapektuhan ng mga epekto o matinding pagbabago sa temperatura (tulad ng paglalagay ng mainit na Cookware sa ilalim ng malamig na tubig). Mga Tradisyunal na Non-Stick na Cookware: Ang kanilang coating ay medyo flexible, ngunit napakadaling magkaroon ng mga gasgas mula sa matitigas na bagay. Kung sanay kang gumamit ng mga metal na spatula o kuskusin ang Cookware gamit ang steel wool, ang ganitong uri ng Cookware ay mabilis na magiging hindi magagamit.
5. Dali ng Paglilinis at Pagpapanatili
Pagkakatulad: Anuman ang uri ng Cookware, para sa mas mahabang buhay naCookware, inirerekomendang maghugas ng kamay sa halip na ilagay ito sa dishwasher.
Mga Pagkakaiba: Dahil ang mga ceramic na Cookware ay lumalaban sa init, kung minsan ang nasusunog na mantika ay mas mahirap linisin nang lubusan kaysa sa tradisyonal na non-stick Cookwares. Ang mga tradisyunal na non-stick Cookware, hangga't buo ang coating, ay madaling linisin sa pamamagitan lamang ng tubig at isang espongha.
● Payo sa Pagbili
Kung ikaw ay isang baguhan na lutuin, unahin ang tunay na non-stick na karanasan at mahabang buhay naCookware, at makokontrol ng mabuti ang init, kung gayon ang tradisyonal na non-stick Cookware ay isang mas maginhawang pagpipilian.
Kung labis kang nag-aalala tungkol sa mga sangkap ng coating, o kung minsan ay kailangan mong magluto sa mataas na temperatura, at hindi iniisip ang potensyal na palitan ang Cookware tuwing anim na buwan o higit pa, kung gayon ang mas kaaya-aya na ceramic Cookware ay isang mas mahusay na opsyon.
