Mga pagsasaalang -alang sa kalusugan ng Non-stick cookware
Ang non-stick cookware ay napakapopular sa mga kusina dahil ginagawang mas madali ang pagluluto at paglilinis. Gayunpaman, ang mga alalahanin tungkol sa kanilang mga implikasyon sa kalusugan ay palaging umiiral. Ang artikulong ito ay magbibigay ng isang detalyadong, point-by-point na paliwanag tungkol sa mga kadahilanan sa kalusugan ng hindi stick na cookware sa simpleng wika.
1. Paglabas ng Patong at Paglabas ng init:
Ang pangunahing pag-aalala: Ang tradisyonal na hindi stick na cookware ay pangunahing gumagamit ng isang sangkap na tinatawag na PTFE (polytetrafluoroethylene) para sa patong nito, na karaniwang kilala bilang "Teflon" o mga katulad na materyales. Ginagawa nitong makinis ang ibabaw, kaya natural na hindi dumikit ang pagkain. Mataas na temperatura na peligro: Sa ilalim ng normal, makatuwirang temperatura ng pagluluto (hal., Pag-fry-frying, frying egg), matatag na hindi ito stick coating. Gayunpaman, kung ang non-stick pan ay overheated o naiwan na walang laman sa init sa loob ng mahabang panahon, ang temperatura ay babangon nang napakataas, at ang patong ay magsisimulang mabulok. Paglabas ng Gas: Sa sobrang mataas na temperatura, ang patong ay maaaring maglabas ng ilang maliliit, hindi nakikita na mga partikulo at gas. Sa hindi magandang bentilasyon na mga kapaligiran, ang paglanghap ng mga sangkap na ito ay maaaring maging sanhi ng pansamantalang mga sintomas na tulad ng trangkaso, kung minsan ay tinutukoy bilang "Teflon flu."
2. Ang makasaysayang problema ng PFOA
Mga nakaraang AIDS sa Paggawa: Maraming taon na ang nakalilipas, isang tulong sa pagproseso na tinatawag na PFOA (perfluorooctanoic acid) ay ginamit sa paggawa ng mga coatings ng PTFE.
Mga alalahanin sa kalusugan: Ang PFOA ay isang sangkap na hindi madaling masira sa kapaligiran o sa katawan ng tao. Dahil sa mga alalahanin sa kalusugan at kapaligiran, ang sangkap na ito ay na-phased out sa buong mundo at hindi na ginagamit sa paggawa ng modernong di-stick na cookware.
Kasalukuyang katayuan ng produkto: Ang mga kagalang-galang na hindi stick na cookware na magagamit sa merkado ngayon ay may mga coatings na "PFOA libre." Samakatuwid, kapag bumili ng isang bagong kawali, hindi na kailangang mag -alala nang labis tungkol sa PFOA.
3. Ang mga nakatagong panganib ng nasirang coatings
Coating Wear at Tear: Sa pamamagitan ng matagal na paggamit, pag-scrape na may metal spatulas, o paglilinis na may bakal na lana, ang ibabaw na patong ng mga di-stick na pan ay unti-unting masisira, na nagreresulta sa mga gasgas o pagbabalat.
Ang mga maliliit na partikulo na pumapasok sa pagkain: Kapag nasira ang patong, ang mga maliliit na fragment ng patong ay maaaring ihalo sa pagkain sa panahon ng pagluluto. Perspektibo ng Kaligtasan: Bagaman ang mga fragment na ito ay karaniwang itinuturing na hindi gumagalaw (i.e., hindi sila nasisipsip o kemikal na reaktibo sa katawan at pinalabas), sila ay pa rin na gawa ng kemikal na sangkap. Samakatuwid, kung ang isang di-stick na pan ay nagpapakita ng mga makabuluhang gasgas o pagbabalat ng patong, ang pagpapalit nito ng bago ay isang mas ligtas na pagpipilian.
4. Paano gamitin ang hindi-stick na cookware nang mas malusog
Temperatura ng kontrol: Iwasan ang mataas na temperatura na pagprito o matagal na pag-init ng pag-init na may mga pan-stick. Ang daluyan hanggang sa mababang init ay karaniwang sapat para sa karamihan sa pagluluto at epektibong pinoprotektahan ang patong.
Gumamit ng naaangkop na mga kagamitan: Gumamit ng kahoy, silicone, o mga plastik na plastik na may plastik upang maiwasan ang pagkiskis ng patong.
Magiliw na paglilinis: Malinis na may isang espongha o malambot na tela, pag -iwas sa nakasasakit na mga pad ng pagsabog o lana na bakal.
Pumili ng mga mas bagong produkto ng henerasyon: Bilang karagdagan sa tradisyonal na mga coatings ng PTFE, mayroon ding mga bagong uri ng mga di-stick na pan sa merkado, tulad ng mga ceramic non-stick pan at hard anodized aluminyo pans, na nag-aalok ng mga alternatibong pagpipilian na hindi stick.
