1. Bakit ang mga ordinaryong hindi stick na pan ay natatakot sa mataas na apoy sa mga kalan ng gas?
Ang mga nakamamatay na mga bahid ng mga ordinaryong non-stick pan
Limitasyon ng Mababang temperatura: Ang coating ng Teflon ay mabubulok at ilalabas ang mga nakakapinsalang sangkap kapag lumampas ito sa 260 ℃.
Ang base material ay masyadong manipis: ang aluminyo alloy pan body ay hindi pantay na pagpapadaloy ng init, at ang lokal na sobrang pag -init sa ilalim ng mataas na apoy ay nagiging sanhi ng pagkasunog.
Hindi lumalaban sa gasgas: Ang spatula ay madaling makapinsala sa patong, na bumubuo ng isang "patay na sulok" para sa pagdikit sa kawali.
Ang solusyon sa cast iron non-stick pan
Makapal na cast iron base material (5mm) → malakas na pag -iimbak ng init, mas pantay na temperatura
Pisikal na kemikal na doble na di-stick layer → walang takot sa metal spatulas at mataas na temperatura
Istraktura ng kaluwagan ng honeycomb → suspensyon ng pagkain, pagbabawas ng ibabaw ng contact
2. Pagtatasa ng 6 pangunahing bentahe ng cast iron non-stick pan
Sobrang tibay
Ang makapal na cast iron substrate (5mm): Ang anti-fall, anti-deformation, at buhay ng serbisyo ay lumampas sa aluminyo na haluang metal na hindi stick (ordinaryong hindi-stick na pan ay karaniwang na-scrape pagkatapos ng 1-2 taon, habang ang mga cast iron non-stick pan ay maaaring magamit sa loob ng 5-10 taon).
Militar-grade non-stick coating: plasma sprayed ceramic alloy layer, mataas na temperatura resistance na 450 ℃ (Ang Teflon ay 260 ℃), katigasan ng 9h (malapit sa sapiro), at ang paglaban sa gasgas ay nadagdagan ng 300%.
Paghahambing:
| Uri ng Cookware | Average na habang -buhay | Drop resistance | Paglaban sa gasgas |
| Ordinaryong hindi stick pan | 1-2 taon | Mahina (madaling i -deform) | Mahina (madaling kumamot) |
| Tradisyonal na cast iron pan | 10 taon | Labis na malakas | Malakas (ngunit kailangang mapanatili) |
| Cast iron non-stick pan | 5-10 taon | Labis na malakas | Labis na malakas |
rue high-temperatura non-stick
Pisikal na kemikal na dobleng teknolohiya na hindi stick:
Istraktura ng kaluwagan ng honeycomb: Bawasan ang lugar ng pakikipag-ugnay sa pagkain at makamit ang pisikal na anti-stick.
Micron-level ceramic coating: Panatilihin pa rin ang mga hindi stick na mga katangian sa mataas na temperatura, gumalaw, pagprito ng isda, at pancake ay hindi makadikit.
Tunay na mga resulta ng pagsubok:
Ang mga pinirito na itlog ay maaaring maging walang langis at hindi stick (ordinaryong hindi stick na pan ay nangangailangan ng isang maliit na halaga ng langis).
Ang mga pritong starchy na pagkain (tulad ng shredded patatas) ay hindi mananatili sa kawali.
Matatag na pag -iimbak ng init at pantay na pag -init
Ang likas na bentahe ng cast iron:
Mabagal na pagpapadaloy ng init ngunit malakas na pag -iimbak ng init, maaari pa rin itong mapanatili ang mainit pagkatapos na patayin ang apoy, na angkop para sa pagluluto na nangangailangan ng patuloy na temperatura tulad ng mga steak at pancake.
Sa pamamagitan ng aluminyo interlayer (ilang mga high-end na modelo), higit na ma-optimize ang pagkakapareho ng pagpapadaloy ng init at maiwasan ang lokal na pag-init.
Naaangkop na mga senaryo:
Stir-frying (puro firepower)
Frying (matatag na temperatura)
Stew (magandang pangangalaga ng init)
Malusog at ligtas, walang paglabas ng kemikal
Kaligtasan sa grade grade:
Walang patong ng PTFE (Teflon), walang mga nakakapinsalang sangkap na inilabas sa mataas na temperatura.
Ang cast iron mismo ay naglalaman ng mga elemento ng bakas na bakal, na maaaring dagdagan ang nilalaman ng bakal sa pagkain (angkop para sa mga taong may kakulangan sa bakal).
3. Madalas na nagtanong (FAQ) tungkol sa mga cast iron non-stick pan
- Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang cast iron non-stick pan at isang ordinaryong non-stick pan?
Materyal: Ang mga cast iron non-stick pan ay batay sa makapal na cast iron (5mm), habang ang mga ordinaryong hindi nakadikit na mga pan ay karamihan sa mga haluang metal na aluminyo.
Coating: Ang mga cast iron non-stick pan ay gumagamit ng ceramic alloy coating (lumalaban sa 450 ℃ mataas na temperatura), habang ang mga ordinaryong hindi nakadikit na pan ay karamihan sa coating ng Teflon (lumalaban sa 260 ℃).
Tibay: Ang buhay ng isang cast iron non-stick pan ay 5-10 taon, habang ang isang ordinaryong hindi stick na pan ay 1-2 taon lamang.
- Ang isang cast iron non-stick pan ba ay talagang hindi stick?
Oo, ngunit ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:
Buksan nang tama ang kawali: Para sa unang paggamit, gumamit ng taba ng baboy o langis ng gulay upang mapanatili ito at bumuo ng isang layer ng film ng langis.
Mainit na kawali at malamig na langis: Preheat sa daluyan o mababang init muna, pagkatapos ibuhos ang langis, at sa wakas idagdag ang mga sangkap.
Iwasan ang mga acidic na pagkain: tulad ng mga kamatis at lemon, na maaaring makapinsala sa film ng langis.
- Bakit mas mabibigat ang mga cast iron non-stick pan kaysa sa mga ordinaryong kawali?
Ang cast iron ay may mataas na density at makapal na disenyo (karaniwang higit sa 5mm) upang gawin itong magkaroon ng malakas na pag-iimbak ng init, na angkop para sa paggalaw at pagprito, ngunit ito ay mabigat (mga 3-5kg).
- Paano linisin at mapanatili?
Paglilinis: Mainit na tubig na malambot na tela, walang bakal na lana at naglilinis (sirain ang langis ng langis).
Pagpapatayo: tuyo sa mababang init pagkatapos ng paghuhugas, at mag -apply ng manipis na langis upang maiwasan ang kalawang.
Pangmatagalang imbakan: I-wrap ang papel sa kusina pagkatapos ng oiling upang maiwasan ang kahalumigmigan.
- Aling mga kalan ang angkop?
Pagkatugma: gas stove, induction cooker, electric ceramic stove, oven (ilang mga modelo).
TANDAAN: Kailangang pumili ang Induction Cooker ng isang estilo na may na -optimize na magnetic conductivity.
- Ang cast iron non-stick pan rust?
Maaari itong kalawang, ngunit maiiwasan ito ng wastong pagpapanatili:
Maikling Term: Ang menor de edad na kalawang ay maaaring punasan ng mainit na tubig ng asin at muling mabuksan.
Pangmatagalang: Ang malubhang kalawang ay nangangailangan ng propesyonal na pag-aayos o kapalit. $
