Itakda ang Cookware , sa kanilang mahusay na katugma na disenyo at pare-pareho na istilo, ang nangungunang pagpipilian para sa maraming mga pamilya na lumilikha ng isang mahusay na kusina. Gayunpaman, nahaharap sa isang iba't ibang mga materyales, pag -andar, at laki sa merkado, ang mga mamimili ay madalas na nalilito: Aling materyal ang ligtas at epektibo? Tunay na maaasahan ang mga pinahiran na kaldero? Ilan ang mga piraso ng tama para sa aking tahanan? Ang artikulong ito ay tututuon sa mga pangunahing katanungan at magbigay ng layunin na impormasyon upang matulungan kang gumawa ng isang kaalamang desisyon.
Pagkalito 1: Sa napakaraming magagamit na mga materyales sa pagluluto, alin ang pinakamahusay na nababagay sa aking mga pangangailangan?
Hindi kinakalawang na asero: matibay, lumalaban sa kaagnasan, at lumalaban sa kalawang, na may simpleng hitsura. Mga pangunahing katotohanan: Ang mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero na lutuin ay madalas na nagtatampok ng isang istraktura na pinagsama-samang istraktura (tulad ng tatlo o limang layer), na may isang gitnang layer na madalas na naglalaman ng isang mataas na kondaktibo na metal (tulad ng aluminyo o tanso) upang mapabuti ang pag-init ng gabi. Mga pangunahing pagsasaalang-alang: Maghanap ng materyal na grade-food (karaniwang mga pagtatalaga ay kasama ang 304 o mas mataas) at ang kalidad ng pinagsama-samang konstruksyon. Angkop para sa iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto (pagprito, paghalo, kumukulo, at pag-stewing).
Aluminyo haluang metal: Magaan ang timbang, nagsasagawa ng mabilis at pantay -pantay, at isang pangkaraniwang materyal na base para sa maraming mga kagamitan sa pagluluto. Pangunahing punto: Upang maiwasan ang aluminyo mula sa pag-leaching sa panahon ng pagluluto, moderno, de-kalidad na mga pan ng aluminyo ay madalas na nagtatampok ng mga paggamot sa ibabaw (tulad ng hard anodizing) o mga coatings sa kaligtasan (hindi stick o ceramic). Key Point: Pahalagahan ang mga produkto na may epektibong paggamot sa ibabaw o maaasahang coatings.
Cast Iron: Makapal at matibay, mayroon itong mahusay na kapasidad ng pag -iimbak ng init, kumakain nang pantay -pantay, at lubos na matibay. Key Point: Ang tradisyonal na cast iron pans ay nangangailangan ng isang "pagluluto" na proseso upang makabuo ng isang langis ng langis upang maiwasan ang kalawang at maaaring bahagyang madagdagan ang nilalaman ng bakal ng pagkain. Ang mga enameled cast iron pans, sa kabilang banda, ay pinahiran ng isang glassy glaze na pumipigil sa kalawang at madaling malinis, ngunit dapat iwasan mula sa biglaang mga pagbabago sa temperatura. Key Point: Piliin batay sa iyong mga gawi sa pagpapanatili. Ang mga cast iron pans ay nangangailangan ng higit na pag -aalaga, habang ang enameled cast iron ay medyo simple upang mapanatili.
Non-stick coating: Pangunahing dinisenyo para sa madaling paglilinis at mababang pagkonsumo ng langis. Pangunahing punto: Ang mga pangunahing uri ng patong ay may kasamang synthetic polymer coatings (tulad ng polytetrafluoroethylene) at ceramic mineral coatings. Ang dating ay isang mature na teknolohiya na may pangkalahatang mahusay na paglaban sa pagsusuot (ngunit ang matinding init ay dapat iwasan); Ang huli ay nagsasabing mas palakaibigan at natural (libre ng ilang mga kemikal), at ang paglaban ng pagsusuot nito ay patuloy na nagpapabuti. Mga pangunahing punto para sa pagbili: Unawain ang uri ng patong at katangian, bigyang pansin ang mga limitasyon ng temperatura ng operating, at maiwasan ang mga gasgas na may matalim na mga bagay.
Key Point: "Walang pangkalahatang optimal na materyal; ang susi ay upang itugma ito sa iyong mga pangangailangan." Itinuturo ng mga mananaliksik sa kusina, "Para sa buong araw-araw na paggamit, ang pinagsama-samang hindi kinakalawang na asero ay isang balanseng pagpipilian; para sa magaan at mabilis na pag-init ng mga pan, pumili ng isang maayos na ginagamot na base ng haluang metal na aluminyo; para sa mabagal na pagluluto at isang pagpayag na mapanatili, cast iron o enameled cast iron ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang."
Pagkalito 2: Ligtas bang gamitin ang Coated Cookware?
Ang mga mamimili ay madalas na may mga alalahanin tungkol sa kaligtasan ng coated cookware, lalo na sa mga may synthetic coatings. Pagtatasa ng Layunin:
Ang mga sumusunod na produkto, ligtas para sa normal na paggamit: Ang pinahiran na cookware na nakakatugon sa may -katuturang pamantayan sa kaligtasan ng pambansa at internasyonal ay ligtas para magamit sa loob ng inirekumendang saklaw ng temperatura ng pagluluto ng tagagawa (karaniwang mas mababa sa temperatura ng agnas nito). Ang mga mapanganib na sangkap na maaaring magamit sa panahon ng proseso ng paggawa (tulad ng ilang mga pantulong sa pagproseso) ay mahigpit na pinigilan o tinanggal sa mga pangunahing mga sumusunod na produkto.
Ang mga mataas na temperatura ay isang pangunahing peligro: ang mga kaldero sa pagluluto na walang laman para sa mga pinalawig na panahon o sa mga temperatura na lumampas sa usok ng langis ng langis (hal., Higit sa 250 ° C o mas mataas) ay maaaring maging sanhi ng pagbagsak ng patong, paglabas ng mga nakakapinsalang gas (lalo na nakakapinsala sa mga ibon ng alagang hayop) at permanenteng sumisira sa patong.
Mga Katangian ng Ceramic Coating: Pangunahing binubuo ng mga tulagay na mineral, hindi ito umaasa sa tradisyonal na teknolohiya ng synthetic polymer, na nakakatugon sa demand ng ilang mga mamimili para sa mas natural na mga materyales. Ang tibay ay patuloy na nagpapabuti.
Payo sa paggamit: "Pumili ng mga produkto na nakakatugon sa mga pamantayan sa kaligtasan, mahigpit na sundin ang mga tagubilin (lalo na ang mga limitasyon ng temperatura), at gumamit ng silicone, kahoy, o naylon cookware upang maiwasan ang pag -scrat ng patong. Ang kapalit ay inirerekomenda kung ang patong ay nagpapakita ng kapansin -pansin na flaking o mga gasgas.
Pagkalito 3: Ang bilang at uri ng mga kaldero sa isang set - gaano karaming mga piraso ang praktikal at epektibo?
Ang bilang ng mga kaldero na kasama sa isang set ng cookware ay nag -iiba nang malaki. Praktikal na gabay:
Tatlong pangunahing mga item sa pangunahing: isang malalim na stockpot (para sa mga sopas at pansit), isang kawali/sear pan (para sa paggalaw at pagyeyelo), at isang maliit na stockpot/milk pan (para sa pag-init ng gatas at pagluluto ng maliit na halaga ng pagkain). Ito ang "gintong kumbinasyon" na sumasaklaw sa mga pangunahing pangangailangan.
Mga praktikal na item ng pagpapalawak: isang mas malaking pot pot, isang bapor na may isang steamer rack, at isang dalubhasang griddle (para sa mga steak at pancake).
Mga Pagsasaalang -alang: Bilang ng mga tao sa iyong sambahayan, ang iyong pangunahing istilo ng pagluluto at gawi (hal., Kung madalas kang gumawa ng sopas, singaw, o grill), at ang dami ng puwang ng imbakan na magagamit sa iyong kusina.
Praktikal na payo: "Para sa karamihan sa mga sambahayan, isang set ng 5-7-piraso na kasama ang tatlong pangunahing mga item at nagdaragdag ng isa o dalawa na mas karaniwang ginagamit na kaldero (tulad ng isang stew pot o steamer) sa pangkalahatan ay sapat upang matugunan ang pang-araw-araw na mga pangangailangan at maiwasan ang hindi nagamit na mga item. Bago bumili, siguraduhing kumpirmahin ang tiyak na uri at sukat ng bawat item sa set upang matiyak na natutugunan nila ang iyong mga pangangailangan. Ang mga espesyal na o madalang na pangangailangan ay maaaring maidagdag sa ibang pagkakataon."
Pagkalito 4: Paano ko dapat balansehin ang mga pagpipilian ng isang set ng cookware na may isang limitadong badyet?
Ang pamumuhunan ay dapat matukoy batay sa iyong mga indibidwal na kalagayan.
Mga pagpipilian sa mas mataas na badyet: Ang mga ito ay karaniwang nagsasama ng mga mas mataas na kalidad na mga materyales (tulad ng mas makapal na mga laminates, mas mataas na grade na hindi kinakalawang na asero), mas sopistikadong mga proseso ng pagmamanupaktura, na potensyal na mas advanced na mga teknolohiya ng patong, o mas matagal na inaasahang habang-buhay. Ang mga pagpipiliang ito ay maaaring mag-alok ng mas mahusay na pangmatagalang karanasan at tibay ng gumagamit.
Mga pagpipilian sa kalagitnaan ng badyet: Nag-aalok ang mga maaasahang pangunahing pagganap at kaligtasan, na nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan sa pagluluto ng karamihan sa mga sambahayan at isang pagpipilian na mabisa sa gastos.
Mga pagpipilian sa antas ng entry: Ang mga ito ay maaaring magkaroon ng mga isyu tulad ng mas payat na mga materyales, average na pagpapadaloy ng init, at limitadong tibay ng patong. Ang mga ito ay angkop para sa masikip na badyet o panandaliang paggamit ng transisyonal, ngunit alalahanin na ang kanilang pagganap at habang-buhay ay maaaring limitado.
Praktikal na payo: "Sa loob ng iyong badyet, unahin ang mga produkto na may ligtas na materyales, solidong likhang-sining, at maaasahang pagganap. Ang isang matibay na set ng kusinilya ay tatagal ng mga taon, pagpapahusay ng kahusayan sa pagluluto at kasiyahan. Isaalang-alang ang 'pangmatagalang halaga' sa halip na ang paunang presyo upang maiwasan ang pagsasakripisyo ng pangunahing pagganap at kaligtasan para sa isang mababang presyo."
Mga praktikal na tip:
Sukatin ang laki ng iyong kalan (lalo na ang singsing ng kalan ng gas) at puwang sa imbakan ng gabinete.
Suriin kung ang iyong cookware ay katugma sa iyong uri ng kalan (hal., Induction, bukas na apoy, o induction).
Alamin kung paano linisin at mapanatili ang cookware na gawa sa iba't ibang mga materyales upang mapalawak ang habang -buhay.
