Ano ang ginagawang ligtas sa hindi stick na lutuin para sa pang-araw-araw na paggamit?
Ang kaligtasan ay nagsisimula sa pag -aalis ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang mga tradisyunal na coatings ay madalas na umaasa sa mga PFA (perfluoroalkyl at polyfluoroalkyl na sangkap) at PFOA (perfluorooctanoic acid), mga kemikal na naka -link sa mga panganib sa kalusugan kapag nakalantad sa mataas na init. Ang mas ligtas na mga pagpipilian ngayon ay inuuna ang mga pfas-free at pFOA-free formulations, na may mga ceramic coatings na umuusbong bilang isang tanyag na di-nakakalason na alternatibo. Kahit na sa mas ligtas na coatings tulad ng PTFE (polytetrafluoroethylene), kritikal na suriin ang mga limitasyon ng temperatura - ang PTFE ay maaaring maglabas ng mga fume sa itaas ng 500 ° F (260 ° C), kaya ang pag -iwas sa sobrang pag -init ay mahalaga. Mahalaga rin ang mga di-reaktibong katangian: Cookware dapat pigilan ang pagtugon sa mga acidic na pagkain (tulad ng mga kamatis o sitrus) upang maiwasan ang pag -leaching ng kemikal.
Aling mga materyales ang nagpapalakas ng tibay sa hindi stick cookware?
Ang batayang materyal na direktang nakakaapekto sa kahabaan ng buhay at pagganap. Ang hard-anodized aluminyo ay nakatayo para sa paglaban at tibay ng gasgas, habang pinapanatili ang mahusay na pag-uugali ng init ng aluminyo. Ang hindi kinakalawang na asero, kahit na mas mahal, ay nag -aalok ng paglaban sa kaagnasan at gumagana sa lahat ng mga cooktops, kahit na madalas itong nangangailangan ng isang aluminyo core para sa mas mahusay na pamamahagi ng init. Nagbibigay ang cast iron ng natural na mga katangian na hindi stick na may wastong panimpla at pambihirang tibay, ngunit ang timbang nito ay maaaring maging isang disbentaha para sa ilan. Ang multi-ply construction (3-ply o 5-ply) ay karagdagang nagpapaganda ng tibay sa pamamagitan ng pagpigil sa pag-war at pagtiyak kahit na pagpapanatili ng init.
Paano nakakaapekto ang uri ng coating ng kahabaan ng buhay at pagganap?
Dalawang pangunahing uri ng patong ang namumuno sa merkado, bawat isa ay may mga tradeoff. Ang mga coatings ng PTFE ay naghahatid ng higit na mahusay na pagganap at tibay ngunit hinihiling ang maingat na kontrol sa temperatura. Ang mga coatings ng ceramic, sa kaibahan, ay walang pFAS-free at eco-friendly ngunit mas mabilis na nagpapabagal sa madalas na paggamit. Para sa tibay, maghanap ng mga coatings na lumalaban sa mga gasgas-ang ilang mga hard-anodized na natapos kahit na makatiis ng mga kagamitan sa metal. Ang bilang ng mga patong na patong ay mahalaga din: ang mas makapal na coatings ay may posibilidad na tumagal nang mas mahaba sa ilalim ng pang -araw -araw na paggamit.
Anong mga tampok ng disenyo ang matiyak kahit na ang pagluluto at kaligtasan?
Ang pamamahagi ng init ay make-or-break para sa pare-pareho na mga resulta. Ang cookware na may makapal, solidong mga base o multi-ply cores ay nag-aalis ng mga hot spot na nagsusunog ng pagkain. Ang mga hawakan ay isa pang kritikal na elemento ng disenyo: dapat silang ligtas na nakalakip (mas mabuti na may mga flat rivets upang maiwasan ang pagbuo ng pagkain) at gawa sa mga materyales na lumalaban sa init tulad ng silicone o hindi kinakalawang na asero upang manatiling cool sa panahon ng pagluluto. Para sa kakayahang umangkop, suriin kung ang cookware ay katugma sa iyong cooktop - ang mga gumagamit ng induction ay nangangailangan ng mga kawali na may mga magnetic base (tulad ng hindi kinakalawang na asero o cast iron). Ang kaligtasan ng oven ay susi din, na may mataas na kalidad na set ng pagpaparaya sa mga temperatura hanggang sa 600 ° F (315 ° C).
Paano nakakaapekto ang mga pangangailangan sa pagpapanatili ng pangmatagalang tibay?
Ang wastong pangangalaga ay umaabot hindi stick Buhay, kaya ang pagtutugma ng mga kinakailangan sa pagpapanatili sa iyong pamumuhay ay mahalaga. Ang ilang mga coatings ay nangangailangan ng paghuhugas ng kamay upang maiwasan ang pinsala, habang ang iba ay ligtas na makakain (kahit na ang paghuhugas ng kamay ay inirerekomenda pa rin para sa kahabaan ng buhay). Ang pag-iwas sa mga kagamitan sa metal ay kritikal para sa karamihan sa mga di-stick na ibabaw-ang mga silicone o kahoy na tool ay pumipigil sa mga gasgas. Bilang karagdagan, huwag mag -iwan ng isang walang laman na kawali sa mataas na init, dahil ito ay maaaring magpabagal sa mga coatings nang wala sa panahon. Ang pagpili ng isang set na may madaling malinis na mga tampok (tulad ng makinis na interior at flat rivets) ay binabawasan ang pagsusuot mula sa malupit na pag-scrub.
Ano ang papel na ginagampanan ng kakayahang magamit sa pagiging praktiko?
Ang isang functional set ay dapat tumugma sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto. Isaalang -alang ang bilang ng mga taong niluluto mo para sa: Ang mga mas malalaking pamilya ay maaaring mangailangan ng maraming laki ng PAN (mula sa maliit na saucepans hanggang sa malalaking stockpots), habang ang mga indibidwal ay nakikinabang mula sa mga compact set. Maghanap ng mga set na may kasamang maraming nalalaman piraso - tulad ng sauté pans na may mga lids o mga pagsingit ng steamer - upang mapakinabangan ang kakayahang magamit. Ang laki ng pagbabalanse at timbang ay mahalaga din: ang magaan na kawali ay mas madaling hawakan, ngunit ang mas mabibigat na mga pagpipilian sa multi-ply ay nag-aalok ng mas mahusay na pagpapanatili ng init.
